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今日美食分享:一些简单的家常菜做法!

时间:2022-01-04 04:54 点击次数:
  本文摘要:莴笋油炸瘦肉 材料: 莴笋100克、猪瘦肉100克,大木耳一大朵、胡萝卜1根,大葱1根,大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、腊淀粉、植物油各适度。 作法: 1、猪瘦肉托细丝,特少许生抽、盐油炸10分钟。2、莴笋、胡萝卜去皮切丝,木耳水发后切细丝。 3、青红椒、大葱切丝,大蒜切片。4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、腊淀粉、盐、味精煮沸币值成鱼香汁。5、锅内特植物油,烧热后放入肉丝,滑开,拌。 6、重新加入青红椒、葱蒜煸炒出有香味。

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莴笋油炸瘦肉 材料: 莴笋100克、猪瘦肉100克,大木耳一大朵、胡萝卜1根,大葱1根,大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、腊淀粉、植物油各适度。

作法: 1、猪瘦肉托细丝,特少许生抽、盐油炸10分钟。2、莴笋、胡萝卜去皮切丝,木耳水发后切细丝。

3、青红椒、大葱切丝,大蒜切片。4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、腊淀粉、盐、味精煮沸币值成鱼香汁。5、锅内特植物油,烧热后放入肉丝,滑开,拌。

6、重新加入青红椒、葱蒜煸炒出有香味。7、重新加入莴笋、白萝卜丝煸炒至断生子,放进红油,之后煸炒。8、重新加入木耳丝,之后煸炒。

9、放入币值好的鱼香汁,翻炒至煮。家常油炸蛤仔肉 材料: 蛤仔肉250克、紫苏叶5张、薄荷叶10张、骗蒌叶5张盐2克、高度米酒5克、生抽5克、蚝油5克、白糖3克、蒜蓉适度、姜葱末适度、油10克。

作法: 1、准备好食材,买下的蛤仔所含颇多的泥沙石子,要用流动的清水重复清除整洁,沥干可用;紫苏叶、薄荷叶、骗蒌叶分别托成细丝。2、炒锅烧热,倒油,下姜葱蒜末下锅爆香,放入沥干水的蛤子肉,旺火慢油炸,油炸的时候不会出有一部分水,维持旺火慢油炸至干水。3、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁,淋入锅中,蒸1分钟,熟透。

4、出有锅前把紫苏、薄荷、骗蒌丝放入锅中翻炒均匀分布才可出有锅。素油炸鲜菇 材料: 鲜菇200克,青尖椒一个,洋葱适度,蒜两瓣,生抽一匙。

作法: 1、鲜菇用水冲洗整洁,沥尽水。2、尖椒、洋葱分别切片,蒜切片。3、炒锅注油,烧至四成热, 放入鲜菇旺火煸炒,炒约3-5分钟,煸出有水分至鲜菇变硬,放进蒜片爆香,这时香菇里的水分慢慢收干。

4、放进尖椒额油炸,调到生抽炒匀,最后敲洋葱片炒匀,关火。小诀窍: 1、因鲜菇的可口,所以不用杀掉多的调料,生抽和盐所取其一之后可 2、尽可能煸出有鲜菇中的水分,新鲜没浸过水的鲜菇水分并会很多。干煸花菜材料: 菜花一棵,腊红辣椒折断,葱花,姜丝,蒜片,花椒粒,生抽,醋,白糖少许,盐。

作法: 1、菜花洗涤,用淡盐水洗净十分钟,放入用手刨小朵可用。2、炒锅内放油,油冷时,放进腊红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香。3、放进菜花翻炒,转中火煸炒两三分钟至菜花煮。

4、重新加入生抽、盐、白糖和醋,翻炒均匀分布才可出有锅装盘。家常藕片 材料: 莲藕两节,黑木耳3朵,胡萝卜半个,青椒1个,瘦肉100克。

作法: 1、莲藕削皮、切片,黑木耳用水泡发后重新加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗整洁,撕开小朵,胡萝卜削皮后切花,青椒去籽切块,瘦肉切条后用油、生粉捉烘,腌制10分钟。2、热锅,放油,放入瘦肉大火滑炒。

3、重新加入少许生抽。4、瘦肉变色后盛起可用。5、锅里新的放油,推倒入胡萝卜,煸炒至软身。

6、重新加入黑木耳,翻炒几下。7、重新加入藕片,煸炒。

8、边油炸边淋入少量清水。9、煸炒至藕段落生。10、放入滑炒过的瘦肉。

11、放盐、白糖调味。12、重新加入青椒,翻炒均匀分布。13、淋入水淀粉,翻炒至收干汁才可。

家常猪肝 材料: 猪肝400克,豆苗(豌豆尖)80克,水发好的木耳50克,泡辣椒15克,郫县5克,葱10克,蒜5克,姜3克,精盐3克,酱油5毫升,味精2克,糖2克,配料5毫升,胡椒粉1克,水豆粉20克,鲜汤或水20毫升,植物油100毫升。作法: 1、将豆苗洗涤,将木耳除去根部的硬籽,洗涤撕开小片。

2、将泡辣椒,葱斜切成“马耳朵”形,姜、蒜小块薄片。3、将猪肝小块0.3厘米厚的片,取出碗中加2克的精盐、配料、少许水豆粉配料油炸10分钟左右待用。

4、另用一个小碗将酱油、胡椒粉、白糖、味精、水豆粉、鲜汤填充芡汁。#生抽#煸炒#翻炒珍藏 作法: 1、准备好食材,买下的蛤仔所含颇多的泥沙石子,要用流动的清水重复清除整洁,沥干可用;紫苏叶、薄荷叶、骗蒌叶分别托成细丝。2、炒锅烧热,倒油,下姜葱蒜末下锅爆香,放入沥干水的蛤子肉,旺火慢油炸,油炸的时候不会出有一部分水,维持旺火慢油炸至干水。3、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁,淋入锅中,蒸1分钟,熟透。

4、出有锅前把紫苏、薄荷、骗蒌丝放入锅中翻炒均匀分布才可出有锅。素油炸鲜菇材料: 鲜菇200克,青尖椒一个,洋葱适度,蒜两瓣,生抽一匙。作法: 1、鲜菇用水冲洗整洁,沥尽水。

2、尖椒、洋葱分别切片,蒜切片。3、炒锅注油,烧至四成热, 放入鲜菇旺火煸炒,炒约3-5分钟,煸出有水分至鲜菇变硬,放进蒜片爆香,这时香菇里的水分慢慢收干。4、放进尖椒额油炸,调到生抽炒匀,最后敲洋葱片炒匀,关火。

小诀窍: 1、因鲜菇的可口,所以不用杀掉多的调料,生抽和盐所取其一之后可 2、尽可能煸出有鲜菇中的水分,新鲜没浸过水的鲜菇水分并会很多。干煸花菜 材料: 菜花一棵,腊红辣椒折断,葱花,姜丝,蒜片,花椒粒,生抽,醋,白糖少许,盐。作法: 1、菜花洗涤,用淡盐水洗净十分钟,放入用手刨小朵可用。2、炒锅内放油,油冷时,放进腊红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香。

3、放进菜花翻炒,转中火煸炒两三分钟至菜花煮。4、重新加入生抽、盐、白糖和醋,翻炒均匀分布才可出有锅装盘。家常藕片 材料: 莲藕两节,黑木耳3朵,胡萝卜半个,青椒1个,瘦肉100克。

作法: 1、莲藕削皮、切片,黑木耳用水泡发后重新加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗整洁,撕开小朵,胡萝卜削皮后切花,青椒去籽切块,瘦肉切条后用油、生粉捉烘,腌制10分钟。2、热锅,放油,放入瘦肉大火滑炒。3、重新加入少许生抽。4、瘦肉变色后盛起可用。

5、锅里新的放油,推倒入胡萝卜,煸炒至软身。6、重新加入黑木耳,翻炒几下。7、重新加入藕片,煸炒。

8、边油炸边淋入少量清水。9、煸炒至藕段落生。10、放入滑炒过的瘦肉。11、放盐、白糖调味。

12、重新加入青椒,翻炒均匀分布。13、淋入水淀粉,翻炒至收干汁才可。家常猪肝 材料: 猪肝400克,豆苗(豌豆尖)80克,水发好的木耳50克,泡辣椒15克,郫县5克,葱10克,蒜5克,姜3克,精盐3克,酱油5毫升,味精2克,糖2克,配料5毫升,胡椒粉1克,水豆粉20克,鲜汤或水20毫升,植物油100毫升。作法: 1、将豆苗洗涤,将木耳除去根部的硬籽,洗涤撕开小片。

2、将泡辣椒,葱斜切成“马耳朵”形,姜、蒜小块薄片。3、将猪肝小块0.3厘米厚的片,取出碗中加2克的精盐、配料、少许水豆粉配料油炸10分钟左右待用。

4、另用一个小碗将酱油、胡椒粉、白糖、味精、水豆粉、鲜汤填充芡汁。


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